吞拿魚栗米薯仔餅

很久以前記下吞拿魚栗米薯仔餅的食譜，但不知為什麼一直擱下

現在終於完成了

 

 

材料: 薯仔兩大個，去皮切片(叮/蒸)
吞拿魚一罐185g , 瀝去水份, 弄散魚肉
粟米粒半杯
葱、芫荽各兩條切碎
麥皮 oat bran 1/2 杯
蛋一隻
鹽一茶匙,
Lemon Pepper小許

做法十分簡單只將所有材料拌勻，
薯茸搓成圓餅形, 上麵包糠，
放入雪櫃雪半小時 ( 定形作用)
燒熱鑊, 下油, 用中慢火半煎炸将薯餅煎熟，
食時拌以 Dijonaise芥茉+沙律醬即可

很久沒有整香蕉蛋糕，要等熟透的香蕉真係不容易，一般要嚴守否則有大馬騮偷食

今次加了合桃和杏仁

材料：3隻 熟透的香蕉（用菜刀背壓爛）

1隻 雞蛋（打散）

1/3 杯 牛油/植物油（先行融化）

3/4 杯 糖 （我用ice sugar冇咁甜）

1茶匙 雲呢拿香油 (vanilla extract)

1茶匙 蘇打粉（baking soda）

鹽少許

1 1/2杯 麵粉

牛奶 1/4 杯

這個食譜非常簡單，把焗爐預熱到175C/350F
把油加入壓爛的香蕉蓉中。加入糖 + 打散的蛋汁和雲呢拿 + 牛奶 1/4 杯

麵粉 + 蘇打粉+ 鹽篩勻，分三次篩入麵粉入上述材料中，拌勻，直至沒有粒狀物。

加合桃拌勻，杏仁片灑上面

放入抹了油的糕盤

入焗爐約1小時。可以用一枝針或長竹牙簽插入中間部分，拿出的沒有粉漿黏著的話，即蛋糕熟了

失敗作也有很多，其中之一是"西苺綠茶麵包"

因不知何解會看錯了鹽的份量令外皮做得太鹹了！

 

這是一批怪怪的組合，古怪麵包的外型，內裡是軟綿綿、略甜的土司口感...但外表是白色鹹鹹脆皮的

哎！算吧，扔了太可惜，還是哽了它吧！

中國農曆新年就到來了，美國一般是如常返工，

但自己也拿了兩天假以示尊重自己的民族傳統。

每年年假也只是在家中休息或去廟祈福或向親人拜年

但很想告訴大家，在這一年我十分開心與你們一起在此談天說地

沒有是非和爭抝，有時覺得你們比我的同學和朋友更親近

多謝大家一直以來探訪

你們送的祝福和語句我是記得和感謝的，希望來年大家也能開開心心在一起！

 

你們的信件、書本和各樣手工禮物，真令這個冬天很溫暖呢！