北芪黨參猴頭菇茶樹菇鷄湯

「讀萬卷書不如行萬里路」每一次出外旅遊， 也細味着這話的意思。


這裡應不是指買了多少戰利品﹔買齊了多少手信﹔又或購貨中可賺進多少個銅錢吧？

每一次出遊也會學到一些新東西；新事情，更產生一些新念頭。

今趟發現了韓國人的節約，中國平民的清淡。

難忘早餐上初嚐的涼拌苦瓜，美味的新鮮泡菜。濟洲的五味子茶；黃山的㺅樹菇，了解它們的功用和食法。

這些東西全令人耳目一新。當然韓國的杯麵更是初嚐，而它們的烏冬杯面也方便快捷。

回美後告訴T我們是幸福的一群。


吃肉對我們來說也是便宜事，但在中國吃肉是富饒的象徵,


在韓國吃雞吃牛，也不是每戶家庭天天負擔得起。


或者我們要學清淡的生活，令自己更為健康。





記得在安徽店鋪中當地人介紹吃茶樹菇的方法: 首先將茶樹菇泡水當茶飲，然後用來煲鷄湯; 煲完拿來炒

正正是一菇三味！



在這裡當然不會這樣，首先食材的來源環境怎樣？有否噴殺農葯？所以泡水當茶飲就可免了！

煲完湯拿來炒？不用煩吧！若湯渣嚥不下又何須浪費時間炒？





北芪黨參猴頭菇茶樹菇鷄湯



材料是: 北芪黨參各兩至三條 茶樹菇10g ,猴頭菇2朵,老雞一隻,生薑2片,紅棗10粒.

做法: 雞劏洗淨脫皮; 茶樹菇,猴頭菇浸軟; 將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時即可

 

 

 

涼拌日本菇苦瓜

苦瓜味苦寒性，有清熱洩火的作用，又因為它比較涼，所以，吃了能改善便秘，對旅行在外及日夜顛倒的花子很有用。

材料: 日本菇一盒、苦瓜一條
紅蔥酥少許

做法：

將苦瓜去瓤洗净后切薄片，將日本菇、苦瓜在沸水中燙一下放人凍水中浸凉撈出，控净水分。

加鹽后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人少許酱油、蒜泥和蔴油拌匀再加紅蔥酥即可。

 

五香滷水豬脷

朋友Patrick提醒花子久未動手的鹵水豬脷！在他提醒下還添了金錢牛展(腱)和鷄中翼！
小飛你也來試試味吧！

材料: 豬脷兩條
金錢牛展(腱) 一個
鷄中翼 10隻
滷水包一個
 蔥段 4枝 薑 ３片 蒜5瓣去皮
醬油一杯、冰糖一大粒(約60g)、米酒30ml



做法:

做豬脷就要洗刮那層脷苔，開火煮好滾水，熄火，放入豬脷浸片刻，拿起便可以容易刮去一整塊白色脷苔
 
熱鑊加２湯匙油，放入蔥段，薑片，蒜頭爆至微焦加入滷包及其餘調味料再加入1.5升清水煮。
滷汁煮滾後，放入豬脷、牛展以大火煮滾，轉細火滷40分鐘，熄火再浸20分鐘，放涼切片即可。
鷄中翼出水再用冷水冲凍，滷汁煮滾後水放入滷20分鐘即可。

 

好久冇做腸仔包啦！練習吓先！