八寶飯與宴客餐

小時候每逢團年佳節也會在上海餐館中吃到八寶飯，印象中的八寶飯是一小碗但一桌人分，每個人只配得一小口。但這一口軟熟的糯米夾着細膩的豆沙，含在嘴里煞是温馨。原來小時候吃過甚麼，是這麽令人難忘

上星期是美國國慶日，在三天假期中是很忙，原因之一是忙着做菜，其中也有這深愛的八寶飯。與師父和幾位師兄師姐行完五米路後，便帶此到師父家中BBQ，大吃一頓。

作法：

糯米 3杯、龍眼乾（泡軟）/（泡軟）/紅棗、黑棗（加一湯匙水略蒸）、蜜棗一粒、葡萄乾少許、豆沙(半罐)、松仁或核桃仁、糖 4湯匙、油(豬油或粟米油) 2湯匙、水 1/2碗

1、糯米洗净后直接放入電飯煲里煮熟；

2、米飯煮熟后一定要趁熱拌入白糖和油；

3、準備一个大碗，放入已经準備好的干果(核桃、松仁、葡萄干、紅棗、黑棗、龍眼乾等等，可除自己的心情擺放。）

4、装入三分之二的糯米飯，再加入豆沙，再擺一些松仁或核桃人，豆沙當中放粒蜜棗；

5、最后再壓一層糯米饭，最后一層一定要壓得实一点！

6、等材料放凉后放冰箱冷冻，吃的时候拿出来蒸一個小時。然后找個碟子倒扣出來就可以了。

7. 水150克放入白糖100克燒開，加上桂花最後打芡，淋澆在八宝飯上即可.

第二天，家中亦設宴招待親人晚反。

Ms A 做了以下菜式:

蟹肉釀蟹鉗~ 這是買急凍蟹鉗用西方crab cake recipes做的 :

1磅蟹肉

1 / 2个切碎的青椒

1/2个切碎洋蔥

1 / 4杯沙律醬

1個雞蛋

1茶匙幹芥末

1 /茶匙 Lemon pepper

1茶匙鹽

１塊方包砌粒             

 

半煎炸呈金黃色，大約 4分鐘，轉移到一個 350度的烤爐焗5分鐘完成。

西班牙海鮮焗飯~~~Spanish seafood paella

這個Spanish seafood paella和之前的不同，是跟同事學成的，可以不用番紅花香料/SAFFRON。只先爆熱切碎的蒜頭、洋蔥、青椒再加蕃茄和海鮮(我用蝦和帶子仔、蜆和銀魚仔)及加上 Goya Mojo Criollo & Goya  Sazon撈入白米放進電反煲中煮。不愛吃海鮮也可以用午餐肉或腸仔代替

紅酒燴牛牛筋可是下了血本，放了整整一瓶紅酒

九層塔西芹烚Little Neck clams

 

八珍醋炆Baby Back Ribs

買了兩隻合共五磅半的大龍蝦，薑葱灒酒炒

加上什菜沙律、鷄汁蜆肉意粉和西芥藍鷄翼

也煲了老火赤小豆粉葛鯪魚湯

 

開了兩支餐酒，一家人吃得開開心心，

他們尤其欣賞和捧場西班牙海鮮焗飯及紅酒炆牛牛筋呢

大家離開後，Ms A即倒卧在梳化上大昏迷

昨晚第一次用麵包機半自動的做熱狗包，食譜來源自無敵の部屋，湯種做法是問真我的，非常多謝各位

第一次做港式麵包是小心翼翼，Tran Tran見Ms A在做Hot dog Bun 便取笑人家，

說買Hot dog roll八件只是一元多→

，何需大費周章?

好罷，臨時只好轉做幾件提子包試試，總體做出來不是太美但也算滿意

沒有難睇意外，真的很開心呢！下次想試吞拿魚包包喲！

 

 

 

小飛，這個花模是否好熟口臉？

是啊！這个是上次的"蛋散"花模!

今次再接再勵，試做朱古力蛋糕

看！今次脫模成功，是否靚仔好多呢

 

但咖啡戚風 因自己手多多加了些古古力在糊中(突然傻傻地想試吓Mable 咖啡戚風 )而發不起了！

真係....

 

 

P.S. 每逢夏天長週末，美國一般人除非旅行，否則都會有朋友／家庭聚會的。

P.S. 阿虎真令人鬱結！重新寫完這一篇后又自動刪除人家的youtube...........