紐澳良辣味燉飯――Jambalaya

 

紐澳良(New Orleans)一直是美國重要城市之一，
有殖民地風格濃厚的舊市區，有賭場，有音樂，
還有在多種文化影響下發展而成的。
吸引全球注目的美式足球（Super Bowl）今屆便在當地超級巨蛋(Superdome)進行。
此場賽事更象徵他們已走出2005年颶風Katrina風災。
但，這新建成的Superdome竟然在比賽進行中斷電35分鐘!!!
Ms A在電視機前即駡Super Dump!
真是不怕生壞命，就怕改壞名！

 Jambalaya 或許可以說是當地的一道名菜， 因深受當地西班牙，法國移民的影響，
與西班牙名菜Paella 大同小異，
只是因當地不生產蕃紅花改由蕃茄代替再加上辛辣味。
而且米飯煮好後較濕，不似Paella粒粒清爽。

Swdish meatball  瑞典牛肉球

近年已不買外出的牛肉丸和魚旦，因為不知有乜化學成份。
瑞典肉丸子是在一本cookbook看到的菜式，

肉丸材料十分簡單:免治牛肉＋免治豬肉、洋蔥粒、麵包糠、鷄蛋、香草和salt & pepper
放在焗爐烤30分鐘就完成。
開白汁和一罐牛肉湯煮至喜歡的濃度，加上鹽和白胡椒粉酌量即可！



自己比較喜歡吃西餐，因為...夠簡單，而且原汁原味
多以香草調味，不用太多現成合成醬料堆砌。
如這款芝士焗白汁蘑菇蝴蝶结麵，
只是牛油和麵粉炒溶加上牛奶煮至喜歡的濃稠度，
放鮮蘑菇、雜菜加上鹽和白胡椒粉酌量即可！
放上煮熟蝴蝶结面+芝士焗15分鐘就完成。



配上焗薯仔和南瓜片，味道一流！

Red Snapper，查中文稱: 紅鱸或金雞魚，香港不知叫甚麽呢？
看見Red Snapper 便會想起小時候隔籬C奶煮過給花子飲的大眼鷄湯，難忘。
美國不見有紅衫魚或大眼鷄賣，但總有自己水土魚吃。
這湯以鮮淮山、沙參 玉竹、紅蘿蔔、大紅棗、無花果、紅鱸魚煮成
冬天飲也清潤。

假日早餐，平凡中的豐盛

拜金女@甜言蜜語

金女與一位言語古怪新男友出外，
他說:  「妳的腿一定很累吧？」
金女問道: 「為什麼?」
他說:「 因為妳在我腦海裡跑了一整天。」
金女:「.......」
金女: 「要去哪裡？」
他說: 「到妳心裡。」
金女翻白眼，臉帶無聊。
男友着急地說:「你要相信我啊！」
「怎麼相信呢？」
「親愛的，我那純潔的愛情只獻给你一人。」
「那不純潔的给誰呢？」