由於家母是上海人，自孩提時代便懂包上海云吞，在美又沒有甚麼好東西吃，有時會在家包上200多隻云吞再分裝放進冰櫃雪藏慢慢吃。
工多藝熟下，對上海云吞皮的手感觸覺練成敏銳，那間麵廠的皮薄、粉少、彈牙是一摸就清楚。
去了blog友好子家中見佢一家子包餃子鬼咁温馨真令人嫉妒！
花子又唔執輸親自落手開粉搓皮，學人做水餃先
見好子和真我對答: 餃子皮冷水啊甚麼甚麼份量
...還是求其跟孟老師書中一頁說的外皮材料做了双份，應共90片餃子皮....
餡料是韮菜、冬菇、雲耳和鷄肉
這是花子第一次搓皮也是第一次靠估包餃子！
因新鮮皮可不需用水包而且好軟軟喲！味道很好，少少彈牙！真的比麵廠好!
P.S.為何只做了45隻？？？應共90隻啊！O.o"
餃子皮只有10g一塊，很薄同平日買回來的現成上海云吞皮一般啦
一直不明所以。。。
直到現在寫blog才知道...花子用錯了食譜，這是包小籠包的外皮啊！
....難怪要用熱和凍水開粉....
P.S. 有時花子真是非常
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