橙色的杏仁糊

親愛的blog友，花子祝你冬至快樂

這就是花子的冬至晚餐，由於平日要返工，冬至是上星期六做的

有白灼東風螺做頭盤

這个是鮑魚人參鷄湯

 

花子是吃完頭盤和湯湯再接再厲煮的

主菜是XO醬帶子蒸豆腐

韓醃牛肉金菇卷，用青椒牛角椒葱粒打獻，微辣但非常惹味架

四季豆洋蔥炒蟶子

甜品是生磨杏仁糊＋杏仁果凍

 

由於花子愛香濃厚身的，所以將杏仁放進焗爐烤至金黃再放進攪拌機內
煮出來的杏仁糊是橙色的，加上白白色的杏仁果凍很特別吧

杏仁糊材料及做法︰
杏仁︰半飯碗
米︰一執手能拿到的份量
水    ︰三碗
冰糖︰適量

米預先浸最少兩小時
原粒去衣杏仁

與米一起放進攪拌機內加一碗半水一起打至爛
(約需時四分鐘)
中間需有數次稍停半分鐘，可以打得較均勻
次後隔出水份
杏仁渣再放進攪拌機，加入餘下的一碗半水再攪拌
同第一次做法一樣
直至杏仁糊變得很幼滑
才一起加進第一次隔出來的水中，加冰糖煮至變稠即可收火。

由於加了米的關係會越煮越稠的
所以可以因應自己的口味來控制稠度

P.S. 今天收到一份由HK寄來的禮物很驚喜！亦終於收到一封等待己久的信件！

今個冬至很高興啊！