Ms A's simple pleasures

Sunday, July 21, 2013

做乜咁煙靱@椰香綠茶千層糕


傳統的椰汁糕為九層,越南同印尼多以班蘭葉為主,但現今


很多都添加了香精和人做色素,
看那些瑩光綠的千層糕,
真很疑慮,一般都不敢吃。


 


這裡冇新鮮班蘭葉,只好用綠茶粉代替並安慰自己:
綠茶粉
有良好的抗氧作用,而且有另一番風味啦!



材料: 椰漿一罐400ml,冰糖150g,一起放入鍋中細火加熱,溶解冰糖,不用煮滾,加一小匙鹽,然後分為兩份,放涼備用


白色漿粉:



  • 木薯粉        140 g
  • 粘米粉          50 g 
  • 清水            300 ml

綠色漿粉:



  • 綠葉粉        15 g 
  • 清水.        300 ml
  • 木薯粉.     140 g
  • 粘米粉        50 g


兩大碗分別開白色及綠色的漿水,兩碗分別加入木薯粉及粘米粉,注入清水拌勻,切記不要放熱水,否則木薯粉結塊不能蒸了﹗



涼了的椰漿均等加入兩隻色的漿水中,拌勻。


開始用水蒸,放一層漿水,大火蒸 3 分鐘至熟,再注另一顔色粉漿水,又蒸 3 分鐘, 一定要蒸熟凝固才可加下一層,否則兩種顏色便會混合為一。
確定是否熟可以用竹筷輕接表面,重複交換漿水步驟,最後一層蒸12-18分鐘讓千層糕全部熟透﹗

待涼才好脫模,放入雪櫃会略硬而且可存放5-7天。




夏日炎炎,用咱家種的車厘茄加上罐頭菠蘿作了甜酸金鎗魚



拜金女@校花


金女入女子中學,女生們公開投票選校花,


相貌平平的金女發表演說:



如我當選,再過幾年,



在座各位姐妹可以向自己男友驕傲的說
:



『我上中學時候,比校花還漂亮!』



結果,
金女全票當選....



要說服別人支持你,不一定要證明比別人都優秀,而是讓別人覺得:


因為有你,他們變得更優秀更有成就感。





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