愛酒人的胡說八道（上）

酒是一門學問，就單是紅、白酒的出產來源和類別就多不聲數，何況還有我國的黃酒呢！而且喝酒的文化各國不同，淺酌、豪飲各有規矩。永遠是門外漢的我，只愛杯中物，永不尋根究底。有人曾這來形容酒的特點：「水的外形，火的性格」，可以說是深得其神韻。酒，那柔弱的外表下翻騰著火一樣的熱情。酒精的蒸發令人血脈暢通，精力旺盛，思維活躍，頭腦反應靈敏，全身蓄積巨大的能量，隨時可以爆發，不由自主，不吐不快。有一首題名為『酒』的詩，更加生動地指出了這一點:

美酒，會使生活充滿浪漫的詩意；

美酒，也會讓清醒的人喪失理智。

她是可愛的，具有火的性格，水的外形。

她真是會逗，能讓你說真話，掏出你的心。

她會使你，忘掉痛苦，喜氣盈盈。

喝吧，為了勝利！

喝吧，為了友誼！

喝吧，為了愛情！

她是歡樂的精靈，哪兒有喜慶，就有她光臨。

你可要當心，在你高興的時候，她會偷走你的理性。

不要以為她是水，能撲滅你的煩憂，她是倒在火上的油。

會使聰明更驄明，會使愚蠢的更愚蠢

自來美後，喝酒是遞減了不少﹔不竟知己少了，人亦長大了。豪飲既傷身又傷金，真是可免則免。但仍喜愛酒，淺酌淺酌能令精神放鬆，感到世界光明和美麗。

提起酒，就想起劉伶。劉伶喜愛飲酒，經常喝醉。他的妻子勸他不要再飲酒，他答應在神前發誓不再飲酒，妻子於是設置祭品，讓劉伶發誓戒酒。
劉伶在祭壇前表示︰「天生劉伶，以酒為名。一飲一斛，五斗解酲。婦兒之言，慎不可聽」，然後將酒肉食光。哈哈！我想他的妻子當時一定氣炸
其實，劉伶有不得已的苦衷。劉伶很有才幹，可是生於一個黑暗時代，容易招惹殺生之禍，所以只好詐傻扮呆，希望能避過殺身之禍。

李白經常飲苦酒、悶酒，在《月下獨酌》中︰「舉杯邀明月，對影成三人。」另外在《將進酒》中︰「五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同消萬古愁。」
但相傳李白喝醉酒後，看見月光在水中的倒影，於是跳入水中打算撈起水中月，結果溺死。我可不想溺死在自己浴缸裡。

中國的名酒大多由穀物釀製而成，例如女兒紅、茅台、雙蒸等。由於穀物是基本糧食，所以在兵荒馬亂期間用穀物釀酒較為浪費。東漢末年，曹操下令禁止用穀物釀酒。雖然如此，曹操自己也飲酒，例如他作了《短歌行》︰「對酒當歌，人生幾何，譬如朝露，去日苦多。」嘿嘿‧他的人生可是喝下不少黃酒。